안녕하세요, 여러분! 오늘은 초보자도 10분 만에 만들 수 있는 칠리새우 황금레시피를 공유해 드릴게요! 칠리새우 만드는 방법은 다양한 레시피가 알려져 있지만 저는 칠리소스의 비법을 여러 시행착오 끝에 찾아냈답니다. 절대 넣으면 안 될 소스와 조리 방법에 대해 대방출하도록 하겠습니다. 중국집 칠리새우 맛보다 더 건강하고 새콤 달콤한 맛이 난다는 것을 말씀드리고 싶어요! 그럼 자세한 레시피를 알려 드릴게요!
1. 칠리새우 황금 레시피 재료
- 손질한 대하(큰 새우, 왕새우) 8마리, 전분가루 1/3컵(종이컵기준), 튀김가루 1컵, 종이컵 기준 1.5컵 물, 다진 양파, 다진 파, 케첩 3스푼, 스리랏차 소스 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 2스푼, 꿀 1스푼, 소금 한 꼬집, 후춧가루
(참고: 대하(大蝦)는 보리새우과의 갑각류라고 해요! 한자어라 왕새우 혹은 큰 새우라고도 불리는데 주로 소금구이로 먹어요!)
- 대하(큰 새우)는 껍질을 벗기고 머리를 떼고, 등에 있는 검은 내장을 이쑤시개로 떼어내주세요! 씁쓰름한 맛이 나기 때문에 떼어내 주면 좋아요! ^^ _떼는 방법은 아래 영상을 참고해 주세요!
- 대하 머리는 별도로 분리해서 튀겨주면 새우깡 맛이 나요!!! ^^
- 칠리소스의 황금레시피 중 포인트는 스리랏차 소스예요 다양한 소스를 넣어보았지만 가장 전문가의 손길이 느껴지는 맛이 난답니다! 꼭 넣어보세요!
*새우 내장 제거 방법
2. 칠리새우 10분 만에 만드는 법
- 다진 양파와 대파를 채를 썰어주세요!
- 손질한 대하(새우)에 소금과 후춧가루를 적당하게 묻혀주세요. 소금은 한 꼬집, 후추는 한번 툭 흔들어서 섞은 후 골고루 묻혀주세요!
* Recipe Point!
소금이 너무 많이 들어가면 새우의 담백한 맛이 사라지기 때문에 정말 조금만 넣어주셔야 해요!
- 전분가루를 봉지에 담아서 shake it! shake it! 흔들어서 잘 묻혀 주세요! ^^
- 튀김반죽은 튀김가루와 물의 비율은 1:1로 맞춰주시면 됩니다. ^^(종이컵 기준: 물 2컵, 튀김가루 2컵)
- 대하(큰 새우)가 튀겨지는 동안 다른 프라이팬에서 준비한 케첩과 다진 마늘, 양파, 대파, 꿀, 스리랏차소스 그리고 설탕을 넣어서 칠리소스를 만들어 놓습니다. 마늘은 정말 적당히 넣고 약한 불에서 익혀주세요.
*Recipe Point!
: 마늘이 잘 안 익히면 마늘의 매운맛이 느껴지기 때문에 완벽하게 익혀 주는 게 좋아요! 대신 수분이 너무 날아가지 않도록 약불에서 잘 익혀 주시는 게 레시피 포인트예요!
- 스리랏차소스와 꿀을 넣어 주는 것이 칠리새우 소스 중 가장 최고의 맛을 낼 수 있었어요!
- 마지막으로 칠리소스에 다진 양파와 대파를 넣어주어야 황금 레시피가 완성됩답니다. 개인적으로 간장과 소금 등의 양념은 넣지 않는 것으로 하세요! 짠맛이 강해지기 때문에 추천드리지 않을게요!
- 튀김반죽은 너무 많이 물과 섞지 말고 대충 섞어주세요. 튀김가루가 적당하게 섞여야 더 바삭바삭한 튀김옷이 될 수 있어요!
- 잘 튀겨진 새우(대하) 위에 칠리소스를 뿌려지만 최고급 차이니즈 레스토랑에서 맛볼 수 있는 맛있는 칠리새우가 완성됩니다!
*Recipe Point
: 잘 튀겨진 새우(대하)는 그냥 먹어도 맛있지만 접시에 담아 놓고 그 위에 소스를 뿌려주거나 찍어 먹는 것이 훨씬 더 식감도 좋고 바삭바삭한 소리가 나서 좋습니다. 잘 튀겨낸 새우(대하)를 칠리소스와 버무리면 먹는 동안 눅눅해지기 때문에 바삭바삭한 식감을 느낄 수 없으니 살짝 뿌려주고 찍어먹어 보세요!! 칠리새우는 양상추와 곁들여 먹으면 더 좋습니다!
3. 글을 마치며
오늘도 "꽃스푼의 인생꿀팁"에 방문해 주셔서 감사합니다. 집에서 빠르게 만드는 초간단 칠리새우 레피시를 공유해 드렸는데 도움이 되셨나요? 중국집에 가면 매우 비싸고 고급 요리로 알려져 있는 요리를 단돈 만원도 아닌 금액으로 온 가족이 즐길 수 있답니다! 새우가 튀겨지는 동안 칠리소스를 프라이팬에 동시에 익혀주고 바로 뿌려주면 완성되기 때문에 빠르게 요리를 할 수 있는 장점이 있답니다!!! 밥도둑 칠리새우를 꼭 집에서 만들어 보세요!!!
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