안녕하세요, 여러분! 오늘은 10분 만에 맛집 수준의 북엇국의 황금레시피와 만드는 과정에 대해 알려 드릴게요. 북어는 아시는 것처럼 그 영양가가 대단한데요 우유의 약 30배가 넘는 단백질과 칼륨, 칼슘 철분, 비타민 등 영양성분이 많이 함유되어 있어 숙취해소뿐만 아니라 건강식으로도 좋은 음식이랍니다. 시원하고 구수한 북엇국 레시피와 조리법을 말씀드릴게요.^^ 북엇국 맛집 수준 이상의 맛을 보장하니 꼭 이대로 만들어 보세요!
1. 맛집 수준의 북엇국 재료
북어는 내장을 제거한 명태를 말린 것을 말하는데요 북어의 한자뜻은 북쪽 지방에서 많이 잡히는 물고기를 의미하고 명태는 밝고 크게 해 주는 물고기라는 뜻을 갖고 있다고 해요. 황태도 마찬가지로 명태를 말린 것을 말하지만 말린 환경의 차이에 따라 다르게 불러지게 되었다고 합니다. 그럼 맛집 수준의 북엇국 재료를 공개하겠습니다!
재료: 북어 1/3 마리, 중간무 1/4, 콩나물 한 움큼, 양파 1/3개, 대파 1 뿌리, 마늘 1스푼, 천일염 1/2스푼, 국간장 1스푼, 참기름 1스푼, 새우젓 1스푼
- 콩나물과 무에서 나오는 시원한 맛이 북엇국의 개운한 맛을 만들어 냅니다. 양파를 적게 넣거나 아예 안 넣어도 되지만 국물의 달큼한 맛을 위해 조미료 대신 아주 조금 넣어 주었어요!
- 새우젓과 천일염으로 간을 맞추고 국간장은 1스푼 이상 넣지 않아야 국물이 맑고 깔끔하답니다.
2. 맛집 수준의 북엇국 만드는 과정
- 무는 먹기좋게 나박 썰기를 해주고 파는 타원형으로 어슷썰기, 양파와 두부는 깍둑썰기를 해줍니다. (2분)
- 북어 1/3 마리를 잘라서 뼈를 손질해 줍니다. 먹기 좋게 잘라서 물에 불려줍니다. 물에 충분히 불릴수록 북어살이 부드러워져요! ^^(1분)
- 불려 두었던 북어의 물기를 제거하고 준비해 둔 마늘, 새우젓, 참기름, 국간장을 넣어 북어에 양념이 잘 베이도록 무쳐주세요! (1분)
- 달궈진 중불 프라이팬에 양념된 북어를 넣어 볶아주다가 양파와 무를 넣어서 볶아줍니다. (1분)
- 종이컵 4컵의 물을 넣어주고 센 불에서 팔팔 끓여주는데 국물이 뽀얗게 변할 때쯤 콩나물을 얹어줍니다. (2분)
- 콩나물이 어느 정도 익으면 두부를 넣어 주세요! ^^ (1분)
- 2분 정도 센 불에서 끓이다가 마지막에 파를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 끓어주고 파가 익을 때쯤 뚜껑을 열어주면 맛집 수준의 북어의 감칠맛과 각종 야채에서 우러나온 국물의 깊은 맛을 내는 북엇국이 완성됩니다. (2분)
- 이렇게만 만들면 해장에도 좋고 한 끼 식사로도 최고랍니다. 정말 맛집 수준 이상의 북엇국을 맛보실 수 있어요!!
- 북어국은 많이 우려낼수록 그 맛이 감칠맛이 살아있답니다. 국물의 깊은 맛을 더 내고 싶으신 분들은 좀 더 끓여서 드시는 것을 추천드려요!~~~ 많이 우려내면 무에서 단맛이 나와 간이 싱거워질 수 있으니 새우젓으로 간을 조절해 주세요! ^^
3. 이 글을 마치며
오늘도 "꽃스푼의 인생꿀팁"에 방문해 주셔서 감사합니다. 맛집 수준의 북엇국 재료와 초간단 조리법에 대해 알려 드렸는데요 도움이 되셨나요? 한국인의 해장국 중 하나인 북엇국은 맛과 영양을 고루 갖춘 음식인데요 영양성분도 풍부하고 환절기 거친 피부에 비타민C가 부족한데 뜨끈 뜨근한 국물의 북엇국을 집에서 직접 만들어 보세요!
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