반응형 한국의 맛_전통음식과 요리53 "동치미 유래, 맛있게 담그는 법과 영양정보" 안녕하세요, 여러분! 오늘은 속을 확 뚫어주는 시원한 동치미 만드는 법에 대해 알아보고자 합니다. 동치미는 물김치의 일종으로 1년 내내 먹어도 질리지 않고 대부분 고깃집에 가면 함께 등장하는 음식이기도 합니다. 그만큼 칼로리가 높은 음식과 곁들여 먹을 때 소화에도 도움을 주고 비타민과 미네랄이 풍부해서 영양을 골고루 섭취할 수 있도록 도움을 줍니다. 오랫동안 한국인에게 사랑받고 있는 달달하고 아삭아삭한 동치미 유래, 맛있게 담그는 법과 영양정보에 대해 알아보겠습니다. 1. 동치미 유래 동치미는 겉으로 보기에는 순수 우리말처럼 보이지만 그 어원을 살펴보면 한자어에서 파생되었습니다. 김치의 어원이 '침채'인데 동침은 '겨울 동' 자에 김치를 나타내는 '침' 자를 사용해 즉 ‘겨울에 먹는 김치’라는 뜻이 되었.. 2024. 1. 21. "오징어순대 유래, 맛있게 만드는 법과 영양정보" 안녕하세요, 여러분! 오늘은 강원도 속초의 향토음식 오징어순대를 만드는 법에 대해 알려 드리겠습니다. 동해안의 대표적인 해산물 중 하나인 오징어 하나로도 다양한 요리를 만들 수 있는데요 초고추장이나 초간장에 살짝 찍어먹는 오징어순대의 유래, 맛있게 만드는 법과 영양정보에 대해 알려 드리겠습니다. 1. 오징어순대의 유래 오징어순대의 유래에 앞서 순대의 유래를 거슬러 올라가면 지금의 순대 형태는 아니지만 춘추 전국 시대에서 양의 창자에 고기와 내장을 채운 뒤 구운 음식이라고 '시경'에 소개되어 있습니다. 오늘날 순대는 돼지의 창자에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지 색깔을 낸 다음 찌는 형태로 요리가 되는데 우리나라뿐만 아니라 북한에서도 인기 있는 음식입니다. 순대가 한국에 전파된 유래로는 두 가.. 2024. 1. 21. "떡갈비 유래, 맛있게 만드는 법과 영양정보" 안녕하세요, 여러분! 오늘은 육즙이 가득한 부드러운 떡갈비 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 궁중요리로 유래가 깊은 떡갈비는 이제는 한국인의 밥상에서 흔한 음식이 되었습니다. 떡갈비는 불고기, 양념치킨과 함께 외국인에게 선호도가 높은 한국음식들 중에 하나로 알려져 있습니다. 집에서도 손쉽게 요리할 수 있는 떡갈비의 유래와 맛있게 만드는 법과 영양정보에 대해 알아보겠습니다. 1. 떡갈비 유래 떡갈비는 갈빗살을 다져서 양념한 후 갈비뼈에 얹어 구운 요리라고 정의되어 있지만 지역마다 조리방법이 다양합니다. 궁중요리로 왕들이 즐겨 먹던 가리구이 식(갈비구이를 의미)의 음식이 기초가 되어 그 조리법이 발전해 온 것이 지금의 떡갈비 형태입니다. 떡갈비는 610여 년 전 궁중에서 전해진 음식이 유배로 내려온 사대부.. 2024. 1. 21. "이바지음식 구절판의 유래, 만드는 방법과 영양정보" 안녕하세요, 여러분! 오늘은 이바지음식에서 빠질 수 없는 구절판 만드는 방법에 대해 알려 드리고자 합니다. 예로부터 특별한 날에만 만드는 구절판은 잔칫날 나눠먹던 음식이었고 혼례 때 신부 쪽에서 시댁에 보내던 음식이었습니다. 지금도 손님초대 요리로는 최고인 구절판은 영양 가득한 건강식이고 밀전병에 싸 먹는 요리입니다. 그래서 베트남에 월남쌈이 있다면 한국에는 구절판이 있다고 할 수 있습니다. 정성 가득한 이바지음식이자 궁중요리였던 구절판의 유래, 만드는 방법과 영양정보에 대해 알아보겠습니다. 1. 구절판 유래 구절판의 의미를 아시나요? 구절판은 아홉 개로 나누어진 판을 말하며 가장자리에 여덟 칸으로 되어 있고 가운데 한 칸이 있는 나무 그릇을 말합니다. 나무그릇을 칭하는 구절판이 음식이름이 되었습니다. .. 2024. 1. 21. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 14 다음 반응형
