반응형 건강관리_음식54 "총각김치의 기원, 만드는 방법과 영양정보" 안녕하세요 여러분! 오늘은 추운 겨울에 담백하고 달콤한 맛으로 입맛을 사로잡고 있는 "총각김치"에 대해 알아보려고 합니다. 한국의 전통 김치 중 하나인 총각김치는 그 독특한 맛과 건강에 좋은 영양소로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 1. 총각김치의 기원 총각김치의 주재료인총각무는 작고 길쭉한 형태를 가진 무로, 특이한 머리 모양이 특징입니다. 총각김치는 한국의 전통 김치 중 하나로, 그 특이한 이름과 아삭아삭 시원한 맛으로 알려져 있습니다. 총각김치의 또 다른 이름으로 '알타리'는 무를 발효시켜 만든 음식을 일컫는 한국어 용어로 총각김치를 '알타리 김치'라고도 합니다. 총각무의 모양:총각김치의 이름은 주 재료인 총각무의 모양에서 유래되었습니다. 총각무는 머리카락을 모은 총자와 뿔처럼 솟아나는 뿔각자를 .. 2024. 1. 13. "톡 쏘는 알싸한 맛의 갓김치 기원, 담그는 법과 영양정보" 안녕하세요! 오늘은 한국의 대표적인 김치 중 하나인 "갓김치"에 대해 알아보려고 합니다. 갓김치는 그 독특한 맛과 건강에 좋은 영양소로 많은 이들에게 사랑받고 있는 음식 중 하나입니다. 이 블로그에서는 갓김치의 기원과 담그는 법, 그리고 영양정보에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 1. 여수의 향토음식 돌산 갓김치 기원 갓김치는 겨자맛처럼 톡 쏘는 매운맛과 알싸한 맛을 갖고 있는 여수의 향토음식입니다. 갓김치의 톡 쏘는 매운맛은 '글루코시놀레이트'라는 성분 때문이라고 합니다. 조선시대에는 왕실에서 즐겨 먹던 음식이었으나 일제강점기 일본인들이 ‘만생평경대엽고채’ 계통의 씨앗을 가져와 재배하기 시작하여 서민층까지 널리 알려지기 시작했습니다. 본격적으로 향토음식으로 알려진 시기는 1980년대입니다. 2. 갓김치 담.. 2024. 1. 13. 이전 1 ··· 11 12 13 14 다음 반응형
