반응형 한국의요리1 멸치볶음의 유래, 맛있게 만드는 법과 영양정보 안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 반찬, 멸치볶음에 대해 이야기해보려 합니다. 마른 멸치는 그 자체로도 맛있지만 다양한 요리에 활용될 수 있는 만능 재료이기도 하죠. 이 글에서는 멸치볶음의 유래와 맛있게 만드는 법, 그리고 영양 정보까지 한 번에 알아보도록 하겠습니다. 1. 멸치볶음의 유래 멸치는 조선시대에 "자산어보"에서 언급되었듯이 한자로 멸치(蔑致), 멸어(滅魚), 멸치어(滅致魚)로 불리는데 '물 밖으로 나오면 금방 죽는다'는 뜻에서 나온 이름입니다. 그만큼 과거에는 잡히자마자 쉽게 상해서 주로 염장을 해서 젓을 담거나 말리지 못하면 거의 거름으로 사용했다고 합니다. 일본에서는 멸치를 삶아서 말리는 방식이 발달했는데 이 방식을 통해 만든 멸치를 활용한 요리법이 한국에 전파되어.. 2024. 2. 4. 이전 1 다음 반응형
